Борщ по-чернігівськи
Опис
Навариста перша страва. Цей борщ по-чернігівськи вдома, напевно, буде важко готувати щодня навіть найретельнішій господині, але, як говориться, у особливо світлі дні — сімейні свята чи приїзд друзів — можна і себе, і рідних пригостити по-справжньому. Справа в тому, що спочатку в борщ по-чернігівськи додавали сушени груші, але мені особисто набагато більше подобається з кислим яблуком! Обов’язково спробуйте — цей класичний рецепт борщу по-чернігівськи зазвичай одразу знаходить своїх шанувальників. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все підготуємо всі інгредієнти. Квасолю та пшоно промиваємо і заливаємо водою.
- 2
Крок 2
2. Усі овочі, які нам потрібні, моємо, чистимо і нарізаємо.
- 3
Крок 3
3. Ставимо варитися бульйон. М'ясо, щоб швидше зварилося, краще нарізати шматочками.
- 4
Крок 4
4. Паралельно робимо підсмажку. Підсмажуємо цибулю до прозорості, а потім додаємо до неї буряк.
- 5
Крок 5
5. Тепер кладемо в сковороду моркву та зелений перець. Перемішуємо.
- 6
Крок 6
6. Коли овочі достатньо підсмажаться, додамо томатну пасту та зменшимо вогонь. Тушимо кілька хвилин. А до бульйону в цей момент уже можна додавати картоплю та варити до готовності.
- 7
Крок 7
7. Знімаємо зажарку з вогню та додаємо до борщу. Потім одразу — фасоль. Яблуко нарізаємо дольками, як на фото, і теж кидаємо в борщ.
- 8
Крок 8
8. Додамо нашій страві ситності — в невеликій мисочці розтираємо разом часник і сало в ступці. Також додаємо в каструлю.
- 9
Крок 9
9. З пшона злити воду, трохи розтовкти його в ступці та додавати до борщу разом із капустою.
- 10
Крок 10
10. Тепер варимо все разом, поки пшоно трохи не збільшиться в об'ємі. Солимо, перчимо і додаємо нарізану зелень.
- 11
Крок 11
11. Добре перемішаємо — і можна подавати!