Борщ від шеф-кухаря
Опис
Суп готується просто і швидко. Рецепт приготування борщу від шеф-кухаря не складний, інгредієнти доступні, але все ж трохи часу буде витрачено. Але повірте, цей час викупиться чудовим і незвичайним смаком. Насичений, оригінальний, на рибному бульйоні… борщ ідеально підходить для сімейного обіду. Цікавий рецепт, гідний і вашої уваги. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
По-перше, запікаємо буряк на морській солі в духовці при температурі 100 градусів (приблизно 2 години). Потім охолоджуємо та нарізаємо соломкою.
- 2
Крок 2
Очищених і випотрошених карасів підсмажимо на рослинній олії до хрусткої скоринки. Двох карасів залишимо для рибного бульйону.
- 3
Крок 3
У каструлю викладаємо очищених карасів, заливаємо їх водою і ставимо варитися на невеликому вогні приблизно на 40 хвилин. Можна додати лавровий лист і душистий перець.
- 4
Крок 4
Очищений і вимитий корінь петрушки нарізаємо соломкою.
- 5
Крок 5
Моркву і цибулю ріпчасту нарізаємо соломкою.
- 6
Крок 6
Квашену капусту потрібно трохи підсмажити на рослинній олії. А потім додати на сковороду 2-3 ст. л. томатної пасти та склянку рибного бульйону.
- 7
Крок 7
У киплячий рибний бульйон (проціджений) додаємо нарізану соломкою свіжу капусту та варимо близько 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Цибулю, моркву та корінь петрушки трохи підсмажуємо на рослинній олії. Потім додаємо 2-3 ст. л. рибного бульйону та буряк.
- 9
Крок 9
Тушимо овочі на сковороді хвилин 10, потім додаємо томатну пасту. Перемішуємо і залишаємо на вогні ще на 5 хвилин. Відправляємо заправку до капусти в бульйон, варимо 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Далі доводимо борщ до кипіння та додаємо квашену капусту, сіль, перець, яблучний оцет і дрібно нарізану зелень.
- 11
Крок 11
Подавати готовий борщ від шеф-кухаря можна різними способами: поклавши смаженого карася в тарілку з борщем або окремо на тарілку. Ми обрали перший спосіб.