Борщ на свинячих ребрах
Опис
Суп готується просто і швидко. Не так часто господині готують борщ на свинячих ребрах, а даремно. Бульйон виходить неймовірно насиченим, а ребра — м'якими та соковитими. Традиційна заправка та трохи майстерності — ось і весь секрет цієї страви. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування борщу на свинячих ребрах цілком традиційний. Для початку потрібно вимити, просушити та нарізати порційними шматочками ребра.
- 2
Крок 2
2. Покласти ребра в каструлю і залити холодною водою. Коли закипить, зняти утворену піну і варити на повільному вогні 1,5 години.
- 3
Крок 3
3. У цей час можна зайнятися заправкою. Моркву вимити, обсушити та почистити. Нарізати тонкими смужками або натерти на тертці.
- 4
Крок 4
4. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
- 5
Крок 5
5. Буряк почистити і нарізати тонкими смужками або натерти на тертці (краще, якщо з морквою вони будуть нарізані однаково).
- 6
Крок 6
6. На сковороду налити трохи рослинної олії та добре розігріти. Покласти туди цибулю та підсмажити її 2-3 хвилини. Потім додати моркву та смажити ще приблизно 3 хвилини.
- 7
Крок 7
7. Додати на сковороду буряк і смажити ще близько 2-3 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Найкращий час додати томати та томатну пасту. За необхідності можна обійтися чимось одним. Тушкувати все на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Поки тушаться овочі, очистити та нарізати невеликими кубиками картоплю і додати її в каструлю з бульйоном. Через 10 хвилин можна додати пасерування та варити близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- 10
Крок 10
10. Завершальним етапом буде нашинкувати капусту.
- 11
Крок 11
11. У каструлю покласти капусту. Посолити за смаком і додати подрібнений часник та зелень. Через 2 хвилини борщ із свинячими реберцями в домашніх умовах можна зняти з вогню і дати йому настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин. Перед подачею за бажанням можна додати вершки.