Борщ на пісній яловичині
Опис
Суп готується просто і швидко. Перший борщ було приготовано ще у XIV столітті на території Київської Русі. З того часу рецепти змінювалися, удосконалювалися, а кухарі не переставали експериментувати з інгредієнтами. Незважаючи на українське походження, борщ готують у всьому світі. Я пропоную найпростіший рецепт смачного борщу на постній яловичині. Хтось любить борщ ізі свинини, хтось — на жирній яловичині, хтось — на курці, а навіть постний борщ дуже ситний і смачний. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У холодну воду опускаємо м'ясо і доводимо до кипіння. Не забувайте знімати піну. Після закипання додайте лавровий лист, сіль і спеції за смаком, залиште м'ясо варитися на слабкому вогні на одну годину.
- 2
Крок 2
2. Дрібно нарізаємо цибулю та моркву і смажимо на рослинній олії.
- 3
Крок 3
3. Поки смажаться цибуля і морква, подрібнюємо буряк. Овочі можете нарізати ножем або натерти на тертці (як вам зручніше).
- 4
Крок 4
4. Покладіть буряк до овочів, смажте при постійному перемішуванні, а тим часом подрібніть помідори. У мене були готові заморожені помідори, можна додати їх. Якщо немає помідорів, додавайте пасту.
- 5
Крок 5
5. Коли овочі трохи підсмажаться, додайте півсклянки води. Тушкуйте овочі 5 хвилин на слабкому вогні, після чого відставте сковороду з пасеровкою і займіться бульйоном.
- 6
Крок 6
6. Постну яловичину готуйте близько 1-1,5 години (готовність перевіряйте ножем). Коли м'ясо звариться, вийміть його і покладіть у бульйон нарізаний кубиками картоплю.
- 7
Крок 7
7. Капусту наріжте ножем або за допомогою шинківки. Її ми додамо до супу через 5 хвилин після закипання картоплі.
- 8
Крок 8
8. Доведіть борщ до готовності капусти, після чого можна додати часник і зелень. Якщо любите м'яку капусту, варіть її близько 10 хвилин.
- 9
Крок 9
9. В самому кінці додайте дрібно нарізаний часник.
- 10
Крок 10
10. І зелень (петрушку, кріп та зелений цибулю) за смаком.
- 11
Крок 11
11. Подавайте з м'ясом і зі сметаною за смаком.