Курячий борщ
Опис
Попередньо обсмажені овочі завжди покращують смак перших страв. Така особливість приготування, як попереднє обсмажування овочів, є відзнакою українського борщу. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
У велику 3-літрову каструлю покладіть курятину на кістці. Я взяла два курячих філе. Залийте водою. На плиті доведіть до кипіння. Поки бульйон готується, натріть на тертці моркву.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте цибулю.
- 3
Крок 3
Нашинкуйте капусту.
- 4
Крок 4
Натріть на тертці буряк.
- 5
Крок 5
Поки бульйон вариться, обсмажте цибулю. Додайте моркву, потім — буряк і томат. Тушкуйте до готовності.
- 6
Крок 6
Можна підлити трохи водички, щоб підсмажка легше тушилася.
- 7
Крок 7
Очистіть і наріжте кубиками картоплю. Покладіть її в киплячий бульйон.
- 8
Крок 8
На іншій сковороді обсмажте капусту на рослинній олії. Просто тушинаємо на олії нашарковану капусту до ледь помітного рум'яного кольору.
- 9
Крок 9
У киплячий бульйон додайте смажену капусту й підсмажку. Варіть усе разом до готовності. За смаком додайте до борщу сіль, спеції. Доведіть його «до смаку», проваривши ще приблизно 5-10 хвилин. Можна додати часнику. Вимкніть. Вийміть із борщу м’ясо. Зніміть його з кістки. М’якоть наріжте та поверніть у борщ. Дайте борщу настоятися. Можна подавати до столу.
- 10
Крок 10
Борщ дуже смачний. Смажена капуста радикально змінює його смак.