Борщ із запеченої буряки
Опис
Ароматний і насичений борщ подається до столу зі сметаною, майонезом будь-якої жирності та подрібненою свіжою зеленню. Не забудьте про пампушки або іншу несолодку випічку. Пам'ятайте, що смачнішим борщ стає на другий день. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте вказані інгредієнти. Буряк запікайте заздалегідь у духовці приблизно 20-30 хвилин при 180 градусах. Інші овочі очистіть від шкірки та промийте.
- 2
Крок 2
Очищений і промитий картоплю наріжте середніми кубиками і викладіть у каструлю. Влийте гарячу воду, посипте лавровим листям і поставте посудину на плиту. Варіть приблизно 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Запечену буряк очистіть від шкірки, промийте і натріть на тертці з дрібними отворами.
- 4
Крок 4
Натріть моркву, а цибулю наріжте дрібними кубиками. Викладіть на сковороду з рослинною олією моркву та цибулю, а також половину буряка. Половину залиште — її потрібно буде додати в самому кінці варіння. Додайте на сковороду томатну пасту. Смажте все протягом 2-4 хвилин.
- 5
Крок 5
Викладіть підсмажку в ємність до вареного картоплі, посипте сіллю. За бажанням можете додати трохи 6% оцту або лимонного соку та цукру.
- 6
Крок 6
Капусту наріжте смужками і викладіть у каструлю. Варіть борщ приблизно 5-8 хвилин.
- 7
Крок 7
Оскільки капуста часто забирає на себе колір, саме зараз знадобиться решта подрібненої буряки. Разом з нею додайте подрібнений укроп, пресовані зубчики часнику, проваріть борщ ще 2 хвилини та вимкніть нагрівання.
- 8
Крок 8
Дайте борщу настоятися під кришкою близько 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Після чого розлийте гаряче по тарілках і подайте зі збитими вершками.