Борщ із телятини
Опис
Ситний і ароматний суп. Одним із найкращих рішень для першої страви саме борщ. Його готують на основі різних сортів м'яса. Також існують рецепти і без нього. Дуже смачним виходить борщ із свинини, телятини та яловичини, крім цього, використовують і інші види м'яса: курку, качку, індичку. Готовий борщ подають обов'язково гарячим, з цибулею та салом або з хреном та вершковим маслом. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Телятину використовую на кістці. М'ясо мою, перекладаю в каструлю, заливаю холодною водою, ставлю каструлю на вогонь, солю і після закипання варю на повільному вогні 50 хвилин, обов'язково знімаю піну.
- 2
Крок 2
2. З каструлі виймаю м'ясо, а бульйон проціджую. Після цього повертаю м'ясо назад, додаю нарізану моркву, одну цибулину і знову ставлю на вогонь.
- 3
Крок 3
3. Цибулю чищу, нарізаю кубиками, моркву та буряк чищу, мою і подрібнюю на великій тертці. Смажню з рослинною олією ставлю на вогонь, викладаю овочі, трохи їх підсмажую.
- 4
Крок 4
4. У сковороду до овочів додаю аджику, перемішую і готую ще 5-7 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додаю до овочів на сковороді томатний сік, кладу лавровий лист, солю та перчу, подрібнюю часник, додаю його до овочів, накриваю кришкою і вимикаю вогонь.
- 6
Крок 6
6. Капусту мию і нарізаю, картоплю чищу, мию і нарізаю невеликими кубиками. В проціджений бульйон додаю картоплю та капусту, варю до повної готовності.
- 7
Крок 7
7. За кілька хвилин до готовності додаю підсмажку і перемішую. Нарізаю дрібно зелень, додаю її в каструлю, доводжу до смаку спеціями. Вимикаю вогонь, настоюю 10-15 хвилин, після чого подаю до столу зі сметаною.