Борщ із сушених овочів
Опис
Ідеально для обіду. Борщ із сушених овочів можна готувати не лише на м'ясному бульйоні, а й на овочевому або просто на воді. На відміну від звичайного борщу, цей варіант виходить не таким яскравим, і щоб це виправити, можна додати в кінці приготування сік буряки. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування борщу з сушеними овочами. Картоплю будемо використовувати свіжу.
- 2
Крок 2
У чашку покладіть сушону капусту та буряк. Залийте овочі 200 мілілітрами теплої води і залиште на чотири години при кімнатній температурі.
- 3
Крок 3
У чашку покладіть сушену моркву та цибулю. Залийте овочі 100 мілілітрами теплої води і залиште на чотири години на кухонному столі.
- 4
Крок 4
Картоплю почистіть, обполісніть і наріжте соломкою. Викладіть картоплю в каструлю.
- 5
Крок 5
Вилийте в каструлю бульйон і буряк із капустою разом із водою. Злийте воду з морквою та цибулею і поставте на середній вогонь. Доведіть усе до кипіння, посоліть, варіть протягом 15–20 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки варяться овочі, налийте в сковороду рослинну олію, викладіть моркву з цибулею, томатну пасту та влийте оцет. Смажте все протягом 7-8 хвилин, перемішуючи.
- 7
Крок 7
Викладіть обсмажені овочі в борщ і варіть до готовності овочів. Додайте сушени зелень і часник, лавровий лист, варіть 5 хвилин і зніміть з вогню. Доведіть за смаком до солі і цукру, поперчіть, накрийте і дайте постояти 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Готово. Подавайте з зеленню.