Борщ із печеної буряки з вином
Опис
Суп готується просто і швидко. Ароматний борщ можна подавати до столу зі сметаною або часниковим майонезом. Алкоголь випариться з доданого вина, залишиться лише кислуватість і смак. Завдяки вину борщ не втрачає свого бордового кольору. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Заздалегідь запечіть буряк у фользі. Очистіть моркву, цибулю та картоплю від шкірки, промийте їх у воді.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте середніми кубиками і викладіть нарізку в каструлю або казан. Додайте лаврові листки та влийте гарячу воду. Поставте посудину на плиту та варіть 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами. Нагрійте на сковороді рослинну олію та пасеруйте в ній овочеві нарізки приблизно 3-5 хвилин до рум'яності.
- 4
Крок 4
Очистіть печений буряк від шкірки та натріть на тертці з дрібними отворами. Сік не зливати, додайте його до борщу.
- 5
Крок 5
Викладіть у каструлю з вареним картоплею овочеву підсмажку.
- 6
Крок 6
Додайте терту буряку та буряковий сік, сіль. Можна додати інші спеції, прянощі за смаком.
- 7
Крок 7
Наріжте помідори дрібними кубиками, а капусту — смужками. Додайте нарізані інгредієнти в ємність і влийте вино. Воно не повинно бути солодким або напівсолодким, використовуйте столове вино з кислинкою. Воно замінить додавання оцту та надасть борщу легку кислинку. Прокип'ятіть усе 5 хвилин і додайте в кастрюлю очищені зубчики часнику. Перемішайте борщ і вимкніть нагрівання.
- 8
Крок 8
Розлийте гарячий борщ у глибокі тарілки і подайте до столу гарячим. Можна доповнити його подрібненою свіжою зеленню, сметаною, майонезом і нарізкою солоного сала.