Борщ із оленятини
Опис
Смачний і ароматний суп. Борщ із оленятини потребує тривалішого часу варіння, а отже, час приготування збільшується. На відміну від свинини та яловичини, у цьому варіанті не обов’язково варити на м’ясі з кісткою. Якщо ви не любите картоплю у супах, замініть її квасолею. Борщ із оленятини подавайте зі сметаною та житнім хлібом. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування борщу з оленятини. М'ясо заздалегідь вимочіть у холодній воді протягом 2-3 годин, міняючи воду щогодини.
- 2
Крок 2
Оленину невеликими шматочками промийте і викладіть у каструлю. Одну буряк почистіть і цілим додайте до м'яса. Налийте холодної води, трохи посоліть і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь і варіть протягом 1-2 годин, знімаючи піну, під кришкою.
- 3
Крок 3
З бульйону вийміть м'ясо і буряк, він нам більше не знадобиться. М'ясо викладіть і дайте йому охолонути. Капусту наріжте соломкою і викладіть у каструлю. Варіть її протягом 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Картоплю почистіть і наріжте кубиками, викладіть у суп і варіть протягом 10 хвилин.
- 5
Крок 5
У сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. Цибулю поріжте та обсмажте в олії протягом 5 хвилин, перемішуючи.
- 6
Крок 6
Другу буряк натріть на середній або великій тертці та викладіть до смаженої цибулі. Додайте томатну пасту, влийте оцет.
- 7
Крок 7
Влийте в сковороду трохи бульйону, перемішайте, накрийте кришкою і тушина на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Остуджену оленятину наріжте на шматочки і покладіть у борщ.
- 9
Крок 9
Додайте в каструлю тушену буряк, покладіть лавровий лист і доведіть до кипіння. За смаком досоліть борщ і додайте цукру.
- 10
Крок 10
Зніміть борщ з вогню, додайте зелень, подрібнений часник і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Вийміть лавровий лист і подавайте до столу.
- 11
Крок 11
Суп готовий. Подавайте гарячим.