Борщ із нутрії
Опис
Ідеально для обіду. Якщо ви думаєте, що м'ясо нутрії матиме якийсь специфічний аромат, то це не так. Якщо вам не вистачає кислоти від томатної пасти, додайте в кінці лимонний сік або винний оцет. А щоб борщ мав яскравий колір, обирайте темно-бордову буряку. Якщо не любите картоплю в борщі, можна замінити її фасоллю. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування борщу з нутрії.
- 2
Крок 2
У каструлю покладіть промите м'ясо нутрії, селеру та половину моркви. Налийте холодну воду і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні без кришки протягом 45 хвилин. Бульйон процедіть, м'ясо нутрії охолодіть, варені овочі більше не знадобляться.
- 3
Крок 3
Поставте каструлю з бульйоном на середній вогонь і доведіть до кипіння. Посоліть бульйон і додайте нашинковану капусту, варіть 10 хвилин після закипання.
- 4
Крок 4
Картоплю почистіть і наріжте соломкою. Викладіть у каструлю з капустою і варіть протягом 10 хвилин.
- 5
Крок 5
У сковороду налийте рослинну олію, викладіть нарізаний цибулю та натерту на великій тертці моркву. Смажте все протягом 5-7 хвилин. Додайте до сковороди томатну пасту та аджику, перемішайте і смажте ще 3-4 хвилини.
- 6
Крок 6
Буряк почистіть і натріть на середній терці. Додайте буряк на сковороду до овочів. Влийте 100 мілілітрів води і тушкуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин під кришкою. Перемішайте вміст 2-3 рази і стежте, щоб не пригоріло.
- 7
Крок 7
Викладіть смажені овочі в каструлю і перемішайте.
- 8
Крок 8
У вареній нутрії видаліть кістки та покладіть м'ясо в борщ. Усе посоліть, додайте лавровий лист, за бажанням цукор, варіть суп ще 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Додайте в борщ нарізану зелень, подрібнений часник і доведіть до кипіння. Зніміть борщ з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 5-10 хвилин, щоб настоявся.
- 10
Крок 10
Розлийте по тарілках і подавайте.