Борщ із курячого філе
Опис
Для його приготування використовують будь-які види м'яса, а також можна готувати зовсім без нього — вийде постний варіант. Завдяки курячому філе страва виходить більш дієтичною, ніж при використанні, наприклад, свинини. Приготування страви займає близько півтори години, для неї потрібні: капуста, цибуля, морква, перець, томатна пастила (заправка), квасоля, куряче філе або грудка. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Куряче філе ретельно промиваємо. Ставимо на вогонь каструлю з водою, кладемо в неї філе, варимо до повної готовності (приблизно півгодини). Знімаємо каструлю з вогню, дістаємо філе, охолоджуємо.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо цибулю від шкірочки, після чого нарізаємо її дрібним кубиком.
- 3
Крок 3
3. Моркву ми також очищаємо і подрібнюємо. Для цього я використовую тертку.
- 4
Крок 4
4. Перец промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими шматочками.
- 5
Крок 5
5. На розігріту сковороду наливаємо олію, смажимо в ній цибулю, моркву та перець до м'якшості.
- 6
Крок 6
6. Додаємо потім томатний сік (заправку) і тушимо всі овочі ще сім хвилин, після чого знімаємо їх з вогню.
- 7
Крок 7
7. Очищаємо картоплю, даємо їй постояти у холодній воді півгодини, щоб позбутися крохмалю. Після чого промиваємо її та нарізаємо кубиками.
- 8
Крок 8
8. Капусту дрібно нарізаємо.
- 9
Крок 9
9. Повертаємо каструлю з бульйоном (після курячого філе) на вогонь. Даємо бульйону закипіти, після чого кидаємо в нього картоплю, а через кілька хвилин — капусту. Доводимо все до кипіння.
- 10
Крок 10
10. М'ясо нарізаємо шматочками і відправляємо в каструлю, додаємо консервовану фасоль, суміш овочів і томатного соку (зі сковороди). Протушковуємо все до повної готовності, додаємо сіль, перець і спеції за смаком.
- 11
Крок 11
11. Розливаємо порційно готовий борщ у тарілки, подаємо страву до столу.