Борщ із конини
Опис
Борщ із кінятини дуже просто приготувати, правда, бульйон вариться трохи довше, ніж із свинини чи курки. Але це не біда, адже який ароматний і смачний буде борщ на такому бульйоні. З цього простого рецепту ви дізнаєтеся. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо ретельно моємо, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Потрібно приблизно 2 літри води. Ставимо каструлю на вогонь.
- 2
Крок 2
Очистимо всі овочі. Коли бульйон закипить, зберемо піну та додамо в нього цибулину, морквину, корінь селеру та перець. Варимо бульйон приблизно 2 години. Через півтори години додамо в бульйон півложки солі та лавровий лист.
- 3
Крок 3
Виймаємо зварене м'ясо з бульйону, поки що прикриваємо його, щоб не обвіялося.
- 4
Крок 4
Овочі з бульйону виймаємо і викидаємо, вони своє «відслужили».
- 5
Крок 5
Кладемо в бульйон очищений і нарізаний кубиками картоплю, дрібно нарізаний селеру та кілька шматочків буряка.
- 6
Крок 6
Смажуємо на олії на сковороді натерту на великій тертці моркву, дрібно нарізаний цибулю та перець. Потім додаємо натерту на тертці буряк.
- 7
Крок 7
Додаємо оцет, цукор і щіпку солі. Перемішуємо та тушкуємо хвилин 15. Потім додаємо пасту, підсмажуємо ще хвилинку.
- 8
Крок 8
Додаємо трохи окропу, тушкуємо ще 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Дрібно нарізаємо капусту, додаємо її в каструлю з бульйоном, коли картопля дійде до напівготовності (приблизно через 10-15 хвилин після того, як ми її поставили варитися).
- 10
Крок 10
М’ясо нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю, туди ж додаємо підсмажку з сковороди. Якщо борщ виходить густим, додайте трохи окропу. Даємо борщу закипіти, смакуємо на сіль (за потреби досолюємо). Хай хвилин 5-10 постоїть під кришкою, потім додаємо зелень і вимикаємо.