Борщ із яловичиною з вершковим маслом і оцтом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ароматний борщ — найкраща гаряча страва для сімейного обіду. Вершкове масло надасть смаку легку солодкість і бархатистість, а оцет — кислинку. Ви навіть не помітите, як швидко спорожніє ваша тарілка! Не забувайте подавати страву з хлібом, лавашем, сухарями, гренками або часниковими пампушками. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Овочі та зубчики часнику очистіть від шкірки та промийте у воді. М'ясо очистіть від плівок і сухожиль, промийте.
- 2
Крок 2
М'ясо розріжте на шматки і викладіть у казан або каструлю. Налийте холодну воду і доведіть вміст посудини до кипіння. Зніміть утворену піну та зменшіть нагрівання до середнього. Додайте лаврові листки та варіть яловичину близько 40 хвилин.
- 3
Крок 3
Половину цибулини наріжте дрібними кубиками. Буряк і моркву натріть на тертці з великими отворами або наріжте дрібними кубиками. Розтопіть у сковороді вершкове масло і підсмажте на ньому цибулю до рум'яного кольору приблизно 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
Додайте до сковороди нарізану моркву та буряк, підсмажте ще 3-5 хвилин. Потім додайте томатний соус або томатну пасту, перемішайте та потушіть ще 1-2 хвилини.
- 5
Крок 5
Картоплю наріжте середніми кубиками і додайте в бульйон. Варіть близько 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім додайте до ємності нарізані овочі та перемішайте. Насипте сіль, овочеву приправу і варіть приблизно 3-4 хвилини.
- 7
Крок 7
Наріжте смужками частину білокачанної капусти та додайте до ємності. Відразу ж влийте оцет. Кислота запобіжить тому, щоб капуста не «вигнала» яскравий бордовий колір. Перемішайте та варіть ще 2-3 хвилини.
- 8
Крок 8
Очищені зубчики часнику розплющте в ємність, перемішайте з борщем і вимкніть нагрівання. Якщо любите додавати подрібнену зелень петрушки або кропу, додайте її разом із часником. Накрийте ємність кришкою і пропарюйте борщ приблизно 5–10 хвилин.
- 9
Крок 9
Розлийте барвистий борщ у глибокі тарілки та подайте до столу гарячим. Можна доповнити його зі сметаною або майонезом будь-якої жирності.