topfood.cloud
Всі рецепти
Борщ із баранини
Супи

Борщ із баранини

120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Навариста перша страва. Хоча традиційно борщ прийнято готувати з м'яса з обов'язковим додаванням буряка, але, як я вже сказала, скільки людей — стільки й думок про правильне приготування цього супу. І сьогодні я хотіла б поділитися з вами досить незвичайним рецептом борщу з баранини з фото, у складі якого немає буряка, зате присутня молоденька капуста. Смак у такого супу, хоч і відрізняється від класичного варіанту, але нічим йому не поступається, адже борщ із баранини в домашніх умовах виходить наваристим, дуже ароматним і неймовірно смачним.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Отже, промиваємо баранину під проточною водою, викладаємо її в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо на повільному вогні 1,5 години, не забуваючи знімати утворену білу пену. Після цього часу акуратно виймаємо м'ясо з каструлі, бульйон проціджуємо і знову переливаємо його в каструлю.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Відварене м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Нарізаємо молоду капусту.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Картоплю чистимо і нарізаємо брусочками.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Коли бульйон у каструлі знову закипить, викладаємо в нього нашинковану капусту, варимо її приблизно 5-6 хвилин.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Потім додаємо нарізаний картоплю і продовжуємо варити суп.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Через 15-20 хвилин після картоплі викладаємо в каструлю м'ясо, хай супчик побавить ще 5-10 хвилинок.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Поки вариться наш суп, займемося смаженим, спочатку наріжемо дрібно цибулю.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Моркву тремо на великій тертці.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Розігріваємо на сковороді рослинну олію та смажимо на ній цибулю до золотистого кольору, потім додаємо моркву, смажимо ще кілька хвилин.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Викладаємо до овочів томатну пасту, перемішуємо все та тушкуємо моркву з цибулею 2-3 хвилинки.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Промиваємо та дрібно нарізаємо зелений цибулю.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Тепер додаємо в суп приготовану зажарку з моркви, цибулі та томатної пасти, все перемішуємо.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Вливаємо лимонний сік.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Солим суп і додаємо спеції.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Кидаємо в борщ лавровий лист і додаємо зелений цибулю, варимо суп ще 2-3 хвилинки і знімаємо з вогню.