Борщ для діабетиків
Опис
Борщ для діабетиків можна готувати як на воді, так і на овочевому бульйоні. Для діабетиків 2-ї групи допускається приготування борщу на м'ясному бульйоні, але слід використовувати лише нежирні сорти м'яса: кролик, індичка або курка. М'ясо потрібно варити протягом 30 хвилин, після чого промити його під проточною водою. Повторний бульйон буде менш насиченим, але принесе таку саму користь.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Буряк потрібно заздалегідь зварити або запекти в духовці.
- 2
Крок 2
Картопля — найбільш крохмалистий продукт. Щоб знизити її крохмалевість, наріжте картоплю кубиками і замочіть на ніч у холодній воді, поставивши ємність у холодильник. Вранці промийте картоплю під проточною водою — більша частина крохмалю вийде разом з нею.
- 3
Крок 3
Моркву натерти на тертці.
- 4
Крок 4
Цибулю наріжте кубиками.
- 5
Крок 5
Капусту наріжте тонкою соломкою.
- 6
Крок 6
Перекладіть картоплю, моркву, цибулю та капусту в підходящу за розміром каструлю. Налийте воду або бульйон, додайте сіль та спеції за смаком. Поставте каструлю на плиту та варіть на невеликому вогні під кришкою.
- 7
Крок 7
Помідор наріжте кубиками.
- 8
Крок 8
Буряк натерти на великій тертці.
- 9
Крок 9
Дрібно наріжте зелень і часник ножем.
- 10
Крок 10
Коли овочі майже приготуються, додайте буряк і нарізані помідори. Варіть все разом ще приблизно 20 хвилин до повної готовності всіх інгредієнтів.
- 11
Крок 11
В самому кінці додайте зелень і часник. Накрийте каструлю кришкою, зняти з вогню і дайте настоятися 15-20 хвилин. Борщ для діабетиків готовий.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте з зеленню.