Борщ
Опис
Смачний і ароматний суп. Запропонована кількість інгредієнтів орієнтовна, адже одні полюбляють борщ густішим, а інші — рідшим. Орієнтуйтеся на власні смакові переваги, але обов’язково використовуйте три види м’яса. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
З м'яса та супового набору зваріть насичений бульйон. Бульйон процедіть. Відлийте в каструлю 1 літр. Кісточки та м'ясо відкладіть убік, щоб охололи. Потім наріжте м'ясо шматочками.
- 3
Крок 3
Наріжте соломкою капусту і брусочками ріпу.
- 4
Крок 4
Перекладіть овочі в каструлю з бульйоном. Поставте на вогонь. Варіть після закипання на помірному вогні 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки варяться овочі, зробіть підсмажку. Наріжте копчене сало смужками і обсмажте його до прозорості.
- 6
Крок 6
Додайте до сала нарізаний середніми кубиками цибулю. Смажте все разом 5 хвилин. Перемішуйте.
- 7
Крок 7
Наріжте моркву тонкою соломкою і додайте до смаженої цибулі з салом. Перемішайте. Додайте дві столові ложки рослинної олії. Смажте 3 хвилини, постійно помішуючи. Додайте 1 кухоль бульйону і тушкуйте до м'якості моркви.
- 8
Крок 8
Наріжте буряк смужками та додайте в сковороду з цибулею та морквою. Додайте 1,5 черпака бульйону або води, сіль, цукор, оцет. Ввімкніть вогонь трохи нижче середнього. Нагрівайте до кипіння.
- 9
Крок 9
Додайте квасолю. Знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
- 10
Крок 10
Перекладіть вміст сковороди в каструлю з капустою та ріпчастим буряком. Додайте решту бульйону або води, якщо потрібно, лавровий лист. Посолити за смаком. Увімкніть вогонь трохи нижче середнього, нагрійте до кипіння. Прокип’ятіть протягом півхвилини.
- 11
Крок 11
Прикрийте кришкою. Вимкніть вогонь. Залиште на півгодини. Якщо є можливість, укутайте. Після цього можна подавати до столу.
- 12
Крок 12
Подавайте борщ ізі сметаною та часником.