Борщ без води
Опис
Смачний і ароматний суп. Звичайно, зовсім без води не обійтися, але її додають у самий кінець, і ви самі регулюєте густину супу. До того ж не потрібно довго стояти біля плити — просто все скласти і на певний час забути. У кінці лише потрібно довести все до потрібного смаку та консистенції, адже все готується без солі й води. Найкраще підійде каструля з дуже щільно прилягаючою кришкою, щоб під час приготування пара не виходила, а циркулювала всередині, інакше суп може пригоріти.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування борщу без води. Овочі ретельно вимийте, свинину обполійте та обсушіть.
- 2
Крок 2
Дно каструлі з товстим дном змастіть рослинною олією. Цибулю дрібно наріжте і викладіть на дно каструлі. Моркву почистіть, натріть на великій тертці та додайте до цибулі.
- 3
Крок 3
Свинину наріжте кубиками і додайте в каструлю.
- 4
Крок 4
Буряк почистіть і натріть на великій тертці, додайте в каструлю і залейте лимонним соком. Я брала заморожений сирой буряк, який заготовлюю на зиму.
- 5
Крок 5
Картоплю почистіть, наріжте великою соломкою і додайте до овочів і м'яса.
- 6
Крок 6
У болгарського перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте соломкою і додайте в каструлю.
- 7
Крок 7
Капусту тонко нашинкуйте і викладіть у каструлю.
- 8
Крок 8
Помідор дрібно наріжте, викладіть у борщ і додайте лавровий лист.
- 9
Крок 9
Щільно закрийте каструлю фольгою для випічки і притисніть кришкою. Поставте каструлю на найменший вогонь і томіть борщ протягом 30 хвилин. Потім усе перемішайте, додайте 2-3 столові ложки води, закрийте і готуйте ще 10 хвилин. Зніміть з вогню і залиште, не відкриваючи, на 20 хвилин.
- 10
Крок 10
Після цього влийте окріп, посоліть, додайте цукор за смаком, подрібнений часник і зелень. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. Ще раз спробуйте на смак і подавайте до столу.
- 11
Крок 11
Суп готовий. Подавайте гарячим.