Борщ без капусти
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо вдома не виявиться капусти, борщ можна зварити без неї, замінивши іншими овочами. Наприклад, можна додати селеру, пекінську капусту або просто збільшити кількість основних овочів. Якщо вас бентежить присутність лимона, замініть його оцтом або лимонною кислотою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування борщу без капусти. Овочі почистіть і обдайте водою. Яловичину промийте, викладіть у каструлю і залейте холодною водою. Трохи посоліть, доведіть до кипіння та варіть без кришки 50-60 хвилин, знімаючи піну. Яловичина має стати м'якою.
- 2
Крок 2
Поки вариться м'ясо, підготуйте підсмажку. В сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. Моркву та буряк натріть на середній тертці. Цибулю поріжте, помідори наріжте середнім кубиком. Викладіть овочі в сковороду.
- 3
Крок 3
Овочі перемішайте, влийте лимонний сік і зменшіть вогонь. Тушкуйте овочі, періодично помішуючи, протягом 8–12 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
- 4
Крок 4
Картоплю почистіть, обполійте, наріжте середньою соломкою і викладіть у каструлю, де будете варити борщ.
- 5
Крок 5
У каструлю з картоплею процедіть бульйон. Варене яловичину наріжте шматочками, видаливши кістки, і викладіть у каструлю. Варіть усе 10-15 хвилин, доки не приготується картопля.
- 6
Крок 6
Викладіть у каструлю смажені овочі, перемішайте.
- 7
Крок 7
Борщ доведіть до смаку сіллю та цукром, додайте лавровий лист, подрібнений часник, поперчіть. Варіть ще 5 хвилин, зняти з вогню і дайте постояти під кришкою ще 10-15 хвилин.
- 8
Крок 8
Суп готовий. Подавайте гарячим.