Бограч
Опис
Ситний і ароматний суп. Бограч – це густий, насичений і дуже ситний м’ясний суп. Традиційний бограч готують у казані на відкритому вогні, але його можна приготувати вдома на плиті, хоча характерного запаху не буде. Бограч подають як першу страву з хлібом або гарніром із локшиною тощо. Їдять його відразу після приготування, поки він ще гарячий.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте та розріжте перці, видаліть мембрани та насіння, потім наріжте їх невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
2. Очистіть картоплю, моркву. Моркву наріжте кружочками, картоплю та помідори — невеликими кубиками.
- 3
Крок 3
3. Промийте м'ясо, наріжте його кубиками. Очистіть цибулю та наріжте її кубиками. Часник дрібно подрібніть.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте казан або каструлю з товстим дном, розтопіть жир, потім викладіть цибулю та додайте паприку.
- 5
Крок 5
5. Перемішайте все вмістиме і готуйте 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
6. У казан додайте яловичину та часник. Перемішайте і смажте на середньому вогні 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Додайте раніше очищений і подрібнений червоний, жовтий перець.
- 8
Крок 8
8. Акуратно перемішайте все вміст зверху вниз, щоб овочі не розпалися.
- 9
Крок 9
9. У казан додайте картоплю, томати та моркву.
- 10
Крок 10
10. Влийте бульйон, за смаком посоліть і поперчіть, додайте лавровий лист. Доведіть вміст до кипіння та зменшіть вогонь, варіть 40-50 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Готове страва виходить густим і насиченим бульйоном, за необхідності додайте ще спецій і сіль.
- 12
Крок 12
12. Подавайте страву одразу після приготування з шматочком білого хліба.