Білий бульйон
Опис
Суп готується просто і швидко. Приготувати білий бульйон досить просто, правда, потрібен час. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте м'ясо, покладіть у каструлю, залейте холодною водою, поставте на вогонь, не закриваючи кришкою. Доведіть до кипіння, зніміть піну.
- 3
Крок 3
Приготуйте мішечок із спецій і прянощів: перець, цвіл гвоздики, тим'ян, лавровий лист, петрушка.
- 4
Крок 4
Зв'яжіть ниткою в вузлик з довгим хвостиком.
- 5
Крок 5
Опустіть саше в бульйон, хвостик залиште ззовні, варіть близько 1,5 години на дуже слабкому вогні з трохи прикритою кришкою.
- 6
Крок 6
Підготуйте овочі: цибулю, моркву, селеру, наріжте великими шматками.
- 7
Крок 7
Через 1,5 години варіння бульйону додайте в нього овочі та варіть до готовності м'яса.
- 8
Крок 8
Бульйон повинен добре прокипіти, стати прозорим. Готовність визначаємо за тим, як м'ясо починає відокремлюватися від кісток і стає м'яким. Посолити. Вийняти м'ясо, процедити бульйон, овочі виконали свою функцію, надали бульйону смаку та аромату, їх можна просто видалити.
- 9
Крок 9
М'ясо трохи охолодіть, видаліть кістки.
- 10
Крок 10
Варене м'ясо наріжте шматочками.
- 11
Крок 11
Для подачі бульйону дрібно наріжте зелень, зваріть перепелині або курячі яйця, в нашій сім'ї саме так люблять.
- 12
Крок 12
Подавайте бульйон з вареними яйцями, розрізаними навпіл, додавайте варене м'ясо, зелень. Бульйон вийшов ароматним і смачним, а ще дуже корисним.