Базовий курячий бульйон з перепелиними яйцями
Опис
Ідеально для обіду. З курячих ший виходить чудовий, насичений, прозорий і смачний бульйон. Хочу поділитися з вами секретом, який дуже допомагає мені економити продукти. Після того, як овочі й курячі шиї зваряться, не викидайте їх! Досить здрібнити в блендері овочі й шиї, додати сіль, перець і трохи рослинної олії — і ви отримаєте чудовий паштет, який дуже люблять мої домашні. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шийки помийте, обсушіть рушником і викладіть на застелений пергаментом протяг. Сюди ж покладіть цибулю та моркву. Поставте протяг у духовку і тримайте при 200 градусах протягом 8-10 хвилин.
- 2
Крок 2
Перекладіть шийки та овочі в трилітрову каструлю. Додайте туди запечену цибулю та моркву, добре вимитий корінь петрушки, сіль, душистий перець, лавровий лист і тим'ян. Залийте холодною водою та варіть одну годину.
- 3
Крок 3
Через годину процедіть бульйон.
- 4
Крок 4
Окремо зваріть перепелині яйця. Досить 7 хвилин.
- 5
Крок 5
При подачі в кожну тарілку з супом покладіть 3-4 половинки перепелиних яєць і посипте зеленню.