Баклажан із сиром
Опис
Просте в приготуванні страва. Це овочевий салат швидкого приготування, який можна подавати як окрему страву або гарніром до м'яса, птиці, риби, картоплі, пасте або каші. Сир "фета" можна замінити бринзою, горішки брати на свій смак — кедрові, грецькі, арахіс. Гостроту регулюйте за смаком. Якщо не переносите якісь спеції, додавайте свої улюблені. Мені подобається такий салат-закуска, коли він постояв ніч у холодильнику, але якщо подавати як гарнір, тоді обов'язково з пилу з жару. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо один великий помідор або 3-4 помідори сорту «сливки». Робимо хрестоподібний надріз і заливаємо окропом. Знімаємо шкірку, м'якоть дрібно нарізаємо.
- 2
Крок 2
Баклажан очистіть від шкірки, наріжте середніми кубиками, посоліть і залейте холодною водою. Зверху поставте вантаж, щоб шматочки баклажана не спливали, залиште на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Наріжте дрібним кубиком цибулю, болгарський перець, часник і перець чилі або гострий червоний перець.
- 4
Крок 4
Цибулю смажте до м'якості на середньому вогні з додаванням оливкової олії.
- 5
Крок 5
Потім додайте перець болгарський і гострий з часником. Смажте дві хвилини.
- 6
Крок 6
З баклажанів злийте рідину, промокніть паперовим рушником. Викладіть у сковороду. Збільшіть вогонь і смажте, перемішуючи, до м'якості баклажанів.
- 7
Крок 7
Додайте шматочки помідора, всі спеції, перемішайте і готуйте дві хвилини.
- 8
Крок 8
Викладіть салат на тарілку, посипте петрушкою та базиліком, посипте сиром фета. Горішки підсмажте і розкладіть поверх салату.
- 9
Крок 9
Украсити за бажанням і подавати.