Азербайджанський суп
Опис
Цей суп нагадує відому всім окрошку, однак для його приготування не потрібно багато інгредієнтів (картопля, огірки тощо). Він освіжає й тонізує, а завдяки великій кількості зелені ще й дуже корисний. Готується така страва просто і швидко, суп легкий і водночас поживний. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Усі зелені ретельно промиваємо під струменем холодної води. Рис замочуємо на 10-15 хвилин, після чого дуже добре промиваємо (4-5 разів).
- 2
Крок 2
2. Зелень обтираємо паперовим рушником, щоб позбутися зайвої рідини, і дрібно рубимо. Рис пересипаємо в сотейник, солимо і варимо до готовності.
- 3
Крок 3
3. У каструлю переливаємо простоквашу (можна кефір) і вбиваємо 1 яйце.
- 4
Крок 4
4. Ретельно перемішуємо вінчиком (5 хвилин), не збиваємо. У підсумку отримуємо однорідну суміш.
- 5
Крок 5
5. Поставити каструлю на вогонь, довести рідину до кипіння, безперервно помішуючи, додати зелень і варити 4 хвилини, помішуючи, після чого вимкнути вогонь і насипати рис, продовжувати мішати ще 3 хвилини. Накрити суп рушником, залишити охолоджуватися, після чого подавати до столу.