Авголемоно
Опис
Рецепт не забере багато часу. У класичному рецепті використовується рис або дрібний макаронний виріб (орзо). Суп потрібно подавати одразу після приготування, прикрасивши його свіжою зеленню. Суп дуже простий у приготуванні, однак найскладніше — в самому кінці додати яєчно-лимонну суміш у гарячий суп, інтенсивно збиваючи. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть цибулю і наріжте її дрібним кубиком. Розігрійте каструлю з рослинною олією та додайте цибулю, смажте її протягом 4-5 хвилин.
- 2
Крок 2
2. У окремій каструлі відваріть до готовності рис або орзо. До каструлі з цибулею влийте бульйон і воду, доведіть до кипіння. Додайте в каструлю відварений рис або орзо. Наріжте відварене філе невеликими шматочками і додайте до інших інгредієнтів. Варіть суп приблизно 5-8 хвилин, за смаком посоліть і поперчіть.
- 3
Крок 3
3. У окремій мисці збийте курячі яйця до утворення однорідної маси.
- 4
Крок 4
4. Влийте лимонний сік і ретельно перемішайте вінчиком.
- 5
Крок 5
5. Зніміть суп з вогню і, безперервно помішуючи, влийте яєчно-лимонну суміш. Подавайте суп одразу, прикрасивши нарізаною петрушкою.