Аші-сорпа
Опис
Навариста перша страва. Східна кухня відома своїми смачними стравами, і суп сорпа – одна з них. Якщо хочеться пригостити рідних такою смачною стравою, не варто відмовлятися від цієї ідеї, боючись, що не вийде приготувати її смачно – все вийде саме з цим рецептом. Подавайте сорпу гарячою з тостами або домашніми булочками з кмином або розмарином. Можна додати вершки або сухарики. Всім смачного апетиту! Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Поставте варити м'ясо на чотири години на повільному вогні. Додайте лавровий лист і перець горошком. Коли м'ясо буде готове, процедіть баранячий бульйон у окрему ємність і перекладіть у нього м'ясо та спеції.
- 2
Крок 2
Наріжте моркву кружочками, додайте столову ложку оливкової олії. Дайте настоятися мінус п'ятнадцять.
- 3
Крок 3
Картоплю промийте, почистіть і крупно наріжте.
- 4
Крок 4
Зніміть м'ясо з кістки, наріжте шматочками. Бульйон перелийте в каструлю, ще раз процідіть через сито і прокип'ятіть. Цибулю добре вимийте, але не чистіть. Те саме зробіть із часником. Покладіть цілу цибулю, часник у киплячу воду. Далі додайте моркву та м'ясо. Варіть під кришкою десять хвилин, після чого додайте картоплю.
- 5
Крок 5
Додайте трави. Не перемішуйте, нехай трави плавають на поверхні. Прокип’ятіть суп у такому стані приблизно п’ятнадцять хвилин, потім спробуйте на сіль і перець та додайте їх за смаком. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і томіть суп до готовності. За десять хвилин до готовності столовою ложкою зніміть решту трав, що плавають на поверхні супу. Коли суп буде готовий, дайте йому настоятися приблизно 30 хвилин.