Асам Лакса
Опис
Асам Лакса — це гострий насичений рибний суп, візитна картка азійської кухні. Запропонований мною рецепт супу «Лакса» відрізняється від класичного, адже головним інгредієнтом поряд з локшиною є не риба, а креветки. Смак страви стає цікавим, тонким і ніжним. Дуже раджу приготувати суп «Лакса», щоб розбавити домашні борщі чимось новим і приємно здивувати рідних. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування супу «лакса». Дрібно наріжте цибулю, часник, імбир і перець чилі.
- 2
Крок 2
На розігрітій сковороді обсмажте овочі на середньому вогні до м'якості, 6-7 хвилин. Додайте до сковороди кубик рибного бульйону.
- 3
Крок 3
Креветки очистіть від голів, панцирів, кишкової вени.
- 4
Крок 4
У сковороду до овочів викладіть панцирі та голови. Додайте воду. Готуйте на середньому вогні для отримання дуже насиченого рибного бульйону протягом 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Вилучіть із сковороди черепашки та голови креветок, а овочі збийте в блендері. Перелийте отриману масу в каструлю.
- 6
Крок 6
Додайте кокосове молоко та пасту каррі. Додайте сіль і цукор, щоб досягти балансу смаку.
- 7
Крок 7
Покладіть креветки в бульйон. Готуйте креветки в бульйоні 5-7 хвилин.
- 8
Крок 8
Приготуйте рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці, злийте воду.
- 9
Крок 9
Подавайте готовий суп «Лакса» так: в порційну тарілку викладіть рисову локшину і залейте її бульйоном з креветками. Прикрасьте свіжим перцем чилі, базиліком і м'ятою.