Апельсиновий салат з цикорієм

Опис

Просте в приготуванні страва. Апельсин для салату можна замінити грейпфрутом або мандаринами. Обов’язково потрібно очистити не тільки від шкірки, але й від внутрішніх перетинок. Салат можна подавати одразу, щоб цитрусові не виділили сік. Подавати охолодженим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте цикорій (пунтареллу), відірвіть із нього листя і відкладіть його. Розріжте стебла вздовж тонкими смужками і помістіть у воду з льодом.

2. 2

   Крок 2

   В сотейник налийте воду і поставте його на вогонь, після закипання покладіть стебла у воду і варіть 30 секунд, потім злийте на друшляк.

3. 3

   Крок 3

   Змішайте філе анчоусів і дольки часнику, розім'яніть у однорідну пасту. Влийте до неї оцет і оливкову олію.

4. 4

   Крок 4

   Апельсин очистіть від шкірки, потім кожну дольку очистіть від перетинок. Фенхель наріжте тонкими смужками.

5. 5

   Крок 5

   Змішайте листя та стебла цикорію, зробіть заправку і перемішайте, додайте фенхель та апельсин. Посоліть, поперчіть і подавайте салат відразу.