Африканський суп із солодким картоплею та арахісом

Опис

Смачний і ароматний суп. Розігрійте олію в великій каструлі на середньому вогні. Підсмажте цибулю 10 хвилин, доки вона не зарум'яниться. Додайте часник, імбир, тмин, коріандр, корицю та гвоздику, перемішайте. Додайте помідори, солодкий буряк і моркву, продовжуйте готувати, помішуючи, близько 5 хвилин. Налийте воду в каструлю і посоліть. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин. Зніміть суп з вогню. Перелийте в кухонний комбайн або блендер, збийте суп з арахісом до майже однорідної маси. Підсмакуйте перцем кайєнським. Поверніть у каструлю. Введіть арахісове масло і варіть до повної готовності. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою. Суп готовий до подачі.

Інструкція