Щавлєвий суп з яловичиною
Опис
Готується щавлєвий суп із яловичиною досить довго, як і всі смачні супи на яловичому бульйоні. Щоб суп вийшов максимально смачним, соковитим і насиченим, потрібно правильно зварити бульйон. Тож запам'ятайте! Щоб зварити прозорий і насичений бульйон, потрібно мінімум 1,5 години. Чим старіша яловичина, тим довше її потрібно варити. По-перше, шматок яловичини кладемо у холодну воду. По-друге, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь, щоб яловичина ледь-ледь підкипала. Потім знімаємо піну. І коли піна буде повністю прибрана, зменшуємо вогонь до мінімального та варимо ще близько години. Тоді бульйон вийде апетитно прозорим. Все просто! Спробуйте приготувати за цим рецептом і пишіть свої відгуки. Успіхів! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Гов’ядину добре промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою (близько 3 літрів) і ставимо варитися на середній вогонь.
- 3
Крок 3
Гов’ядину доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь. Знімаємо піну, ставимо слабкий вогонь і варимо близько години. Картоплю нарізаємо кубиками, щавель і зелений цибулю дрібно рубимо, моркву нарізаємо кружочками. Спочатку в каструлю кладемо картоплю, через 10 хвилин — все інше.
- 4
Крок 4
Через 5 хвилин солимо, перчимо. Варимо на повільному вогні ще кілька хвилин. Потім виймаємо м'ясо і нарізаємо його на дрібні шматочки, після чого повертаємо назад у каструлю. Поки суп томиться, варимо яйця вкрутую, очищаємо їх і нарізаємо кубиками. Кладемо на дно тарілки.
- 5
Крок 5
Готовий суп розливаємо по тарілках і насолоджуємося.