Крем-суп з рибою зі збитими вершками
Опис
Ідеально для обіду. Готується рибний суп-пюре дуже легко! По-перше, готуємо рибний бульйон. Для цього в киплячу воду кладемо гарний шматочок лосося і варимо його 15–20 хвилин. По-друге, готуємо овочеву зажарку, до якої додаємо вершки. Чим жирніші вершки, тим смачніший буде суп! По-третє, в рибному бульйоні варимо креветки (дуже швидко), додаємо зажарку, шматочки лосося — і наш суп готовий. Успіхів! Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У каструлю наливаємо літр води і доводимо до кипіння (не солимо). Кладемо у неї шматок риби і варимо близько 15 хвилин, не перемішуючи. Потім акуратно виймаємо шматки з бульйону і відкладаємо в сторону.
- 3
Крок 3
Паралельно розігріваємо сковороду, додаємо на неї вершкове масло і смажимо цибулю до прозорості.
- 4
Крок 4
Потім до цибулі додаємо моркву, натерту на середній тертці. Кладемо трохи мускатного горіха, мелений імбир, підсолюємо. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім до тушкованих овочів додаємо дрібно нарізаний помідор. Помідор заздалегідь опустити у кип’яток на хвилинку, зняти шкірку та видалити насіння.
- 6
Крок 6
Потім тушимо ще близько 5 хвилин і вливаємо вершки. Коли вершки почнуть закипати, вимикаємо соус.
- 7
Крок 7
У бульйон (без риби) додаємо дрібно нарізану зелень кропу та базилік, доводимо до кипіння. Потім в киплячу воду кладемо очищені креветки.
- 8
Крок 8
Потім додаємо тушковані овочі. Знову доводимо до кипіння та варимо ще близько 10 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Наш чудовий суп готовий.
- 9
Крок 9
Суп готовий. Подавайте гарячим.