Суп із білих грибів з перловкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. З грибів можна приготувати багато дуже смачних страв, але важко уявити щось більш традиційне й рідне для нас, ніж ось цей рецепт супу з білими грибами з ячкою. Звісно, зараз набагато простіше й зручніше використовувати для цього, наприклад, шампіньйони чи заморожені гриби, але все ж із свіжими білими грибами смак виходить набагато вишуканішим, яскравішим і насиченішим. Не дарма їх відносять до найцінніших, смачних і корисних грибів, адже з ними будь-яка страва стає справжньо царською. Ну а приготувати суп з білими грибами з ячкою вдома зовсім не складно, і зараз ви в цьому переконаєтесь. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, спочатку ми очищаємо гриби від бруду та ретельно промиваємо їх під проточною водою.
- 2
Крок 2
Тепер нарізаємо гриби невеликими кубиками, викладаємо в каструлю і заливаємо водою (1,75 літри). Ставимо каструлю на вогонь, доводимо рідину до кипіння та варимо гриби приблизно 40-50 хвилин.
- 3
Крок 3
Після закінчення часу акуратно виймаємо гриби шумівкою з бульйону, а в каструлю відправляємо варитися до готовності попередньо замочену перлову крупу.
- 4
Крок 4
Поки крупа готується, нарізаємо дрібно цибулю, тремо на тертці моркву і підсмажуємо овочі на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім викладаємо на сковороду варені гриби, солимо, перчимо і смажимо ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
За 5 хвилин до готовності перлової крупи викладаємо в каструлю гриби з овочами та солимо суп. В самий кінець додаємо подрібнену зелень, знімаємо каструлю з вогню і даємо супу настоятися ще кілька хвилин. Потім розливаємо його по тарілках і подаємо з гренками та вершковим маслом.