Суміш морепродуктів
Опис
Просте в приготуванні страва. Морепродукти використовують для приготування закусок, салатів, основних страв. Вони містять багато білка та йоду. Зробити таку страву не складно, але потрібно врахувати особливості приготування різних видів морепродуктів. До складу цієї страви входять справжні делікатеси: мідії, креветки, кальмари, лобстери. 1. В кастрюлю наливаю всю воду, додаю оливкову олію (2 столові ложки) і доводжу до кипіння. В киплячу воду кладу промиті мідії і доводжу до кипіння, потім накриваю кришкою і готую 2 хвилини до відкриття раковин. Після цього виймаю мідії, очищаю від черепашок і перекладаю в миску. 2. В киплячу воду після мідій кладу очищені креветки і варю 2 хвилини після закипання, виймаю шумівкою і додаю до мідій. 3. Кальмари в мене вже очищені, нарізаю їх тонкими кільцями і додаю в киплячу воду після креветок, варю 1 хвилину після закипання, потім викладаю на дуршлаг, охолоджую і додаю до решти інгредієнтів. 4. Лобстера опускаю в киплячу воду, варю 8 хвилин, виймаю, акуратно очищаю м'ясо від панцира, крупно нарізаю і кладу до інших морепродуктів, солю та перчу. 5. Морепродукти поливаю рештою столової ложки оливкової олії, вливаю 3 столові ложки бульйону, в якому варив морепродукти, додаю сік лимона, перемішую і відправляю суміш у холодильник на 1,5 години для маринування. 6. Мию радіккіо та фрізе, потім рву все руками. Кінзу, селеру мию і нарізаю не дуже дрібно. Червону цибулю мию і нарізаю тонко, а червоний перець — дрібно. Черрі мию і нарізаю дольками. 7. Викладаю на тарілку подушку з зелені, потім розподіляю морепродукти і поливаю маринадом, в якому маринувався морський коктейль, посипаю червоним перцем та цибулею, перемішую. Прикрашаю страву помідорами черрі. Подавати охолодженим.