Зразы з індзячыны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Зразы з індзячыны менш жырныя за свіныя і значна нейкія за ялавічыныя ці з курынай грудкі. Фарш можна купіць у краме, але лепш за ўсё прыгатаваць яго ўдома. Для сыру падыходзіць не толькі твёрды сорт, але і моцарэла, сулугуні і любы іншы сорт, які добра плавіцца. Зялёны лук можна замяніць смажанай цыбуляй, а ў фарш і начынку дадаць любыя прыправы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання зразаў з індзючыны. Філе індзючыны прамыйце і абсушыце. Зялёны лук перабярыце, прамыйце і стрясіце ваду.
- 2
Крок 2
Парэжце філе індзючыні на кавалачкі і прапусьціце праз мяснёроўку са сярэдняй рашоткай. Выкладзіце фарш у міску і ўбіце ў яго сырым яйком.
- 3
Крок 3
Высыпце ў міску сухары.
- 4
Крок 4
Фарш індзейкі з яйком і сухарыкамі пасаліце, паперчыце.
- 5
Крок 5
Усё добра перамяшайце і дайце пастаяць 10 хвілін. Пасля гэтага зноў перамяшайце і адбейце фарш. Для гэтага сабярыце фарш у руку, падніміце над міскай і кіньце назад. Зрабіце гэта 10-15 разоў, гэта зрабіць фарш больш аднолькавым і шчыльным, што дазволіць драникам трымаць форму.
- 6
Крок 6
Для начынкі натрэце цвёрды сыр на сярэдняй цёрцы і выкладзіце ў міску.
- 7
Крок 7
Зялёны лук дробна нарэжце і дадайце да сыру.
- 8
Крок 8
Зваранае яйка ачысьціце ад шкарлупы і натрыце на вялікай цёрцы. Выкладзіце яйкі ў міску з лукам і сырам, пасаліце і добра змяшайце.
- 9
Крок 9
Падзяліце цьвілёну і начынку на роўныя часткі. Кожную частку цьвілёны разміньце ў лепешку і пакладзіце ў цэнтр начынку. Злучыце процілеглыя часткі мясной лепешкі і добра зашчапіце.
- 10
Крок 10
Паніруйце ўсе зразы ў паніроўкі сухарах.
- 11
Крок 11
У сковороду наліце раслінную алей і разагрэйце на сярэднім агні. Выкладзіце ў сковороду зразы швом уніз і накрыйце сковороду крышкай. Смажце зразы працягласьцю 4-5 хвілін з кожнага боку, пакуль яны не прыгатуецца і не ўтварыцца румяная карочка.
- 12
Крок 12
Зразы з індзячыны гатовыя. Выкладзіце іх на талерку з любым гарнірам і падавайце да стала.
- 13
Крок 13
Гатова.