Варшаўскія біфштэксы з ялавічыны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Асновай гэтай стравы з'яўляецца ялавічына. Прыгатоўваецца з вельмі смачным соусам. Мясо атрымліваецца араматным і смачным. Гатаваць не складана. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё добра прамываем мяса, потым нарэжам буйволіну шырокімі кавалкамі, абавязкова папярочна валокнам, таўшчыня кавалкаў прыкладна адзін-паўтара сантыметра. Цяпер добра адбіваем іх, павінны атрымацца пласкія тонкія кавалкі.
- 2
Крок 2
2. Лук пачысцім і нарэжам дробна. Дадамо да луку трохі размякчанага (але не расплаўленага) масла і крыху сухароў, усё змяшаем. Начынка гатовая.
- 3
Крок 3
3. Цяпер выкладваем начынку так, каб на кожным шматку мяса яна была раўнамерна размеркавана. Потым усё звяртаем рулетыкам, а краі замацоўваем зубачысткай. Абалваем рулетыкі ў мукі, на патэльню наліваем крыху расліннага алею і кідаем туды рулетыкі.
- 4
Крок 4
4. На моцным агні абсмажваем рулетыкі з усіх бакоў, пакуль колер не стане святло-карычневым. Потым складваем рулеты ў сотэйнік, астатнюю начынку размеркаваем зверху і дадаем вады, прыкладна 250-300 мл. Салім.
- 5
Крок 5
5. На невялікім агні пад прыкрыўкай тушым прыкладна гадзіну-паўтары. Стараемся, каб страва не прыгарала. Мясо павінна стаць вельмі мяккім, утварыўшы вакол сябе смачны і ароматны соус.
- 6
Крок 6
6. Калі рулеты будуць гатовыя, ім вельмі падыдзе гарнір з гародніны, бульба ці рыс.