Залатыя манеты
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Нагрэць скавародку, наліць аляйковага алею. Падсмажыць дробна нарэзаны цыбулю і цёрты часнок, пасля дадаць рыс басматы і перамешаць. Праз некалькі хвілін дадаць шафран, белае віно і бульён. Давесці рыс да гатоўнасці на павольным агні. Пасля прыгатавання дазволіць рысу астыць. Зварыць спаржыну на пару (прыкладна 7-10 хвілін). Змяшаць цёраны сыр пармезан з рысам. Нагрэць невялікую скавародку, растапіць на ёй кавалачак сметанковага масла. Выразаць з сумесі варанага рысу і цёртага сыру нешта падобнае на манеты па форме. Падсмажваць рысавыя круцькі да залатой карачкі з абодвух бакоў. Паліць гатовую спаржыну трюфельным алеем і пасаліць свежым лімонным сокам. Выкладзіць прыгожа на талерку рысавыя манеты, спаржыну і ломтыкі шынкі. Гатовую страву можна падаваць да стала.