Зімовы соус з пашкоджаных памідораў
Апісанне
Восенью стажоўкі, якія даспелі пад гарачым сонцам, асабліва смачныя і слодкія. Сос з пячаных памідораў можна гатаваць кожны дзень, але я абавязкова роблю такую загатоўку і на зіму. Ніжэй я падрабязна паказваю, як гэта зрабіць. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Агародніну і зеляніну вымыйце, лук, моркву, часнык ачысьціце.
- 2
Крок 2
Памідоры нарэжце вялікімі долькамі, выкладзіце на прагіб. Залійце аляйвавым алеем, пасаліце і папярчыце па смаку, зверху пакладзіце лісцікі базыліка. Пастаўце запякацца ў духоўку пры 180 градусах на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Лук і часнык дробна нарэжце, моркву натрэце на вялікай цёрцы. На разагрэтай алеі абсмажце да залатой карочкі.
- 4
Крок 4
З запечаных памідораў зняміце скурку, дадайце іх на скавародку і тушыце працягам 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Пераложыце агародніну ў міску, дадайце цукар і соль па смаку, збіце ў пюрэ з дапамогай блендара, вярніце на скавародку. Улійце белае віно, тушуйце на сярэднім агні працягам 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Сос гатоў да ўжывання.
- 7
Крок 7
Для загатовкі на зіму гарачы соус разлівайце па стэрылізаваных банках, накрыйце крышкамі. Пастаўце банкі ў кацёл, налівайце цёплай вады па «плечыкі». Давядзіце ваду да кіпення, стэрылізуйце працягам 15 хвілін.