Зярнявы багет
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Надаела купліваць аднастайны крамовы хлеб? Тады спячыце дамашнія зярнявыя багеты. Набор насення кожны раз можа быць самым розным, кожны раз хлеб атрымаецца ўнікальным, не падобным ні да аднаго іншага. Пакрокавы рэцэпт дапаможа вам у яго прыгатаванні. Смачнага і карыснага вам хлеба. Можна падаваць з гарбатай або з кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе растворыце дрожджы і 2 ст. лыжкі мукі ад агульнай колькасці. Усё размешайце і пастаўце ў цеплае месца для актывацыі на 10–15 хвілін.
- 3
Крок 3
Усыпце ў апару ўсе насенне, выліце раслінны алей, дадайце соль, змяшайце.
- 4
Крок 4
Дадайце абодва віды мукі.
- 5
Крок 5
З дапамогай міксера замясіце цеста. Месіце прыкладна 5–7 хвілін.
- 6
Крок 6
Падбярыце цеста ў шарык, накрыйце вечкам і пастаўце на пад’ём на 1–1,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
За час бражэння цеста павінна павялічыцца ў памеры прыкладна ў 2 разы.
- 8
Крок 8
Пасыпце працоўную паверхню стала поўназерністай мукой, выкладзеце цеста, падзяліце на 2 часткі. Імкніцеся, каб цеста дакраналася да мукі толькі з аднаго боку.
- 9
Крок 9
Рукамі расцягніце цеста ў пласціну і зрабіце на сябе адзін абарот.
- 10
Крок 10
Далей зрабіце яшчэ адзін абарот, кожны раз акуратна прыціскаючы лінію згібу па ўсёй даўжыні.
- 11
Крок 11
Зрабіце заключны зварот, зацяпніце «шоў».
- 12
Крок 12
Шчодра абсыпце мукаю тканіну (сурвэтку, ручнік), размясціце падрыхтаваныя багеты «швоем» уверх, паміж багетамі зрабіце бар’ер са складкі тканіны. Бакі падпераціце валікамі са сурвэтак або ручнікоў. У такім выглядзе пакіньце на пад’ём на 40–45 хвілін.
- 13
Крок 13
З дапамогай тонкай пластыкавай разравальнай дошкі акуратна перанясеце загатоўкі на ліст для выпякання, «шоў» павінен апынуцца ўнізе. Вострым нажом або лязом бразіты зрабіце надрэзы пад вуглам 45 градусоў.
- 14
Крок 14
Пакладзіце багеты ў разагрэтую да 250 градусаў духоўку на 10 хвілін, затым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і выпякайце яшчэ 30 хвілін. Гатовыя багеты ахалодзьце на рашэце да пакаёвай тэмпературы.
- 15
Крок 15
Зярнявыя багеты атрымаліся вельмі смачныя, з тонкай хружчкай скарыначкай і смачнымі зерняткамі ўнутры.
- 16
Крок 16
Зярнявы багет выдатна спалучаецца з любай ядай, падыходзіць для сняданку, абеду і вячэры.