Дзеркальная глазура для торта
Апісанне
Такім глазурам пакрываюць мусавыя торты, якія папярэдне замарожаны. Вы можаце фарбаваць усю глазуру ў адзін колер або зрабіць яе ў некалькіх каляровых тонах. Гатовы торт трэба рэзаць цёплым вострым нажыком, каб глазура не цягнулася за ім. Пошанцоў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перад пачаткам працы замочце жэлатын на 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Потым змешайце сіроп глюкозы, цукор і ваду. Пастаўце падагравацца, каб цукор поўнасцю растварыўся.
- 3
Крок 3
Асобна змяшайце белы шакалад і згушчанае малако. Улійце гарачую цукровую сумесь і перамешвайце, пакуль шакалад не разатане.
- 4
Крок 4
Таксама ў гарачую масу дадайце набухлы жэлатын. Усё добра змяшайце.
- 5
Крок 5
Дадайце фарбавальнік і збівайце масу пагружным блендэрам, стараючыся, каб не ўтвараліся пузры паветра.
- 6
Крок 6
Потым працягніце глазур праз сіта. Гэта дапаможа выдаліць лішні паветраныя бульбашкі. Накрыйце плёнкай «у кантакт» і пастаўце ў халадзільнік на добу.
- 7
Крок 7
Каб паліць торт глазурай, яе трэба нагрэць да працоўнай тэмпературы 35-37 градусаў. Гатовы торт заліць глазурай і дазволіць лішняму ацечы. Лішнія завостры падгарнуць зверху ўніз. Перакласці торт на падлогу, ўпрыгожыць па смаку і паставіць у халадзільнік.
- 8
Крок 8
Гатова.