Віно з алеі
Апісанне
Напой гатоўцца хутка і проста. Для прыгатавання гэтага выдатнага віна прыйдзецца запасціся цярпеннем – аднак працэс займе каля 4 месяцаў. Спачатку памеляйце ягады і пакіньце іх бродзіць на працягу 2 тыдняў, перыядычна ўзбалтваючы. Потым зняце ўтварыўшуюся шапку з астач зямлянікі, пералейце віно ў банку і ўсталявайце гідразатвор. На працягу наступных 3-х месяцаў перыядычна злівайце віно з асадку, адначасова дадаючы цукор. Пасля кожнага этапу віно будзе святлеець і набываць больш прыгожы выгляд. Поспехаў! Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Добраслава перабярыце ягады, выдаляючы пашкоджаныя і з прыкметамі гнілёння – яны могуць назаўжды спацьці смак будучага віна. Дабрыя ягады памяліце ў пюрэ, памесціце ў шкляную посуду, накрыйце і пакіньце ў цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы на 2 тыдні. Перыядычна лёгка хісталі вадкасць, змяшаючы слоі.
- 2
Крок 2
Потым на працягу паўтара сутак не чапляйце віно, каб даць магчымасць астаткам альшыны сабрацца каля паверхні. Гэту каўпок збярыце пры дапамозе шумоўкі і адцісніце сок. Астатнюю ў ёмістасці вадкасць працэдзьце і змешвайце з адціснутым сокам.
- 3
Крок 3
Зліце ўсё віно ў банку і пастаўце пад гідразатвор на 8–10 дзён. Калі не ведаеце, як яго зрабіць – можна проста надзець на гарлышча банкі медыцынскую рукавічку з праколам у адным пальцы.
- 4
Крок 4
Потым працягніце віно, паставіўшы мэта атрымаць максімальную чысціню. Зноў залейце яго ў банку і ўстаўце гідразатвор або перчатку.
- 5
Крок 5
Через тыдзень віно трэба будзе адліць ад асадку. Робіцца гэта з дапамогай шланга ці трубкі. Пастарайцеся падчас гэтага працэсу пераліць толькі вадкасць, не затронуўшы асадак. Віно зноў вяртаецца ў банку з гідрозатворам. Далей адліваць віно ад асадку трэба праз 10 дзён, потым яшчэ праз 2 тыдні і яшчэ праз 3 тыдні. Пасля кожнай такой працэдуры віно будзе святлеець і набываць больш прыгожы выгляд. Агульны час бражэння на гэтым этапе складзе каля 2,5–3 месяцаў.
- 6
Крок 6
Агульная колькасць цукру павінна скласці ў выніку 70 грам на літр гатовага прадукту. Цукар дадаецца часткамі на некалькі этапаў, пасля кожнага злівання з асадку. Адмераную частку цукру растварыце ў невялікай колькасці падгрэтага віна, улійце яе да астатняга і добра змяшайце. Калі пачнеце працэс прыгатавання віна ў чэрвені, то прыкладна да сярэдзіны кастрычніка можна будзе спрабаваць маладое альшыннае віно, якое ў розгар восеньскай непагадзі падарыць вам араматы лета і частку яго цяпла і добрага настрою.