Зялёны хлеб
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. У разрэзе хлеб мае дробнапорыстую структуру, яго выдатна нарэзаць на тонкія лустачкі, і ён мае выдатны, збалансаваны густ. Пры жаданні вы можаце змяніць суадносіны жытнай і пшанічнай цэльназерневай мукі ў жаданы бок пры тых жа астатніх інгрэдыентах і тэхналогіі прыгатавання
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Збярыце ўсе пазначаныя інгрэдыенты на стале. Замарожаны шпінат загадзя можна не размарожваць.
- 2
Крок 2
У прасторную міску пакладзеце дрожджы, дадайце да іх цукар.
- 3
Крок 3
Уліце 150 мл цёплай вады, змяшайце ўсё венчыкам да поўнага растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
Да дрожджавай сумесі дадайце пшанічную цэльназерняваю муку.
- 5
Крок 5
Змясайце ўсё вінчыкам, дакуль не атрымаецца аднастайная сумесь — апару пакіньце ў спакоі на 40 хвілін, прыкрыўшы місачку кухонным ручнікам.
- 6
Крок 6
За гэты час падрыхтуйце шпінатную сумесь. Пакладзіяце ўвесь шпінат у місачку змяшальніка заліце да яго 100 мл вады.
- 7
Крок 7
Уключыце блендэр на хвіліну і ў выніку ў вас павінна атрымацца ярка-зялёная сумесь.
- 8
Крок 8
Апара ўжо паднялася ў місцы.
- 9
Крок 9
Дадайце да апары зялёную шпінатную сумесь.
- 10
Крок 10
Змешайце ўсё лыжкай да поўнага змяшання.
- 11
Крок 11
Да гэтай сумесі дадайце усю жытнюю муку і соль.
- 12
Крок 12
Замесціце мяккае цеста, якое амаль не прыліпае да рук. На пергаменце для выпякання, застэланым на протыві, сфармуйце рукамі будучую бохну хлеба і зрабіце на паверхні некалькі неглыбокіх надрэзаў вастрым нажом. Пакіньце загатоўку хлеба на 2–2,5 гадзіны падымацца ў цёплым месцы, накрыўшы кухонным ручніком.
- 13
Крок 13
Цеста ўзышло. Пастаўце процінь з загатоўкай у загадзя разагрэтую да 180 градусаў печ прыкладна на 45 хвілін выпякаць.
- 14
Крок 14
Гатовы хлеб поўнасцю астудзіце на рэшце і толькі тады прыступайце да нарэзкі.
- 15
Крок 15
Колер гатовага хлеба ў разрэзе мае шэра-зялёны адцень праз жытняю муку ў складзе. Калі ж вы захочаце спячы такі хлеб, дабаўшы больш пшанічнай мукі і пры гэтым скарціўшы колькасць жытняй, то зялёны колер стане больш інтэнсіўным.