Зяленыя памідоры па-грузінску
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Марынад для памідораў робім як звычайна: у кіпячай вадзе растварыць соль і цукар, зняць з агню і ўліць воцат. Адразу гарачым разліць па падрыхтаваных банках. Зялёныя памідоры па-грузінску можна рабіць і па іншым варыянце, не закатоўваць у банкі, а складаць начыненыя памідоры ў ёмістасць, зачыніць цэллофанам і прыціснуць прэсам. Убраць у прахладнае цёмнае месца на пару тыдняў. Зялёныя памідоры па-грузінску ў гэтым выпадку будуць саліцца ў уласным соку — на 3 кг памідораў дадаць 200 грамаў солі (без цукру і воцату), усё астатняе прапарцыйна дадаваць па рэцэпту. Раз у тры дні памідарачкі трэба будзе правяраць і перакладаць, каб усе плады раўнамерна знаходзіліся ў рассоле. Атрымаецца выдатная закуска для тых, хто любіць вострыя салёніны. Поспехаў! Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Памідорчыкі памыць, вострым нажом зрабіць надрэзы і вымачыць у гарачай вадзе 25 хвілін.
- 2
Крок 2
Зеляніну вымыць, часнок ачысціць, болгарскі перец вызваліць ад насення.
- 3
Крок 3
Зеляніна, часнок, болгарскі перец і востры перец здрабніць у блендары.
- 4
Крок 4
Памідорчыкі начыніць зелянінай, ператёртай у блендары.
- 5
Крок 5
Памідоры ўкласці ў банкі.
- 6
Крок 6
Банкі з памідорамі заліць марынадам, звараным з цукру, солі і воцату.
- 7
Крок 7
Банкі стэрылізаваць у кіпячой вадзе 25 хвілін.
- 8
Крок 8
Банкі закаціць і захоўваць у паграбе.