Яблычны зефір
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Смачны, аранжавы, парысты і, самае галоўнае, натуральны яблычны зефір не так і цяжка прыгатаваць дома. Калі вам падабаецца самому прымаць смачныя дэсарты, вы абавязкова павінны паспрабаваць прыгатаваць зефір яблычны па гэтым рэцэпце. Самае галоўнае — дакладна ўзважыць усе інгрэдыенты, выкарыстоўваць якасны агар-агар і тлумачна збіць зефірную масу. Гатовы дэсарт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яблыкі разрэжам напаловіну і ачыстім ад насення.
- 2
Крок 2
Выкладваем яблыкі на падлогу і пячам хвілін 25 у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы.
- 3
Крок 3
Выцягваем запечаную мякоть яблык і прабіваем яе праз цэбрык. Нам спатрэбіцца 200 грам гатовага пюрэ.
- 4
Крок 4
Засыпаем пюре цукром, дадамо ванілі і крыху паварым, каб цукор растварыўся. Потым пюре ахоладзім.
- 5
Крок 5
Агар-агар заляваем вадой, хай пастоіць хвілін 40-50.
- 6
Крок 6
Астуджае яблычнае пюрэ збіваем да лёгкага пасвятлення, дадаем у яго палову бялка, збіваем прыкладна 5 хвілін. Потым дадаем астатняе бялко і збіваем яшчэ 5 хвілін. У выніку маса стане белай і пышнай.
- 7
Крок 7
Адначасова з взбіваннем будзем гатаваць сіроп. Пастаўляем агар-агар на агонь і падгрэваем.
- 8
Крок 8
Дадаем цукру, размяшае́м і даганаем да кіпення.
- 9
Крок 9
Даем пакіпець хвілін 5-6. Маса будзе пеныцца!
- 10
Крок 10
Гатовы сіроп будзе цячы тонкай "ніткай" з лыжкі.
- 11
Крок 11
Тонкай цячэнніцай дадаем сіроп у пюре, збітае з белкам. І ўвесь час збіваем!
- 12
Крок 12
Вбіваем хвілін 5-7, пакуль маса не стане шчыльнай і цягучай.
- 13
Крок 13
Выстелім падлоны паперай для выпечкі і высадзім будучае зефір. Яны павінны сачыцца не менш сутак.
- 14
Крок 14
Пасыпаем падсыхлы зефір цукровай пудрай.
- 15
Крок 15
Можна склеіць паловінкі зефірак паміж сабой.