Зефір з агар-агаром
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гатаваць зефір не складана, важна дотрымлівацца паэтапнага рэцэпту і рэкамендацый да яго. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты.
- 2
Крок 2
Узьміце для запякання тры сярэднія яблыкі. Запечы іх можна ў духоўцы, а можна ў мікрахвалевай печы працягам 5-6 хвілін. Для гэтага выдаліце сэрдзеўкі і накрыйце крышкай.
- 3
Крок 3
Выцягніце печенныя яблыкі і ахалодзьце.
- 4
Крок 4
Пратрэце пячоныя яблыкі праз сітэчка, спатрэбіцца 250 грамаў яблычнага пюрэ.
- 5
Крок 5
Залейце агар-агар халоднай вадой у аб'ёме 150-160 мілілітраў і дайце яму пастаяцца 10-15 хвілін.
- 6
Крок 6
Аддзяліце бялкі двух яек.
- 7
Крок 7
Улійце бялкі да яблычнага пюрэ і добра збіце.
- 8
Крок 8
Дадайце да белкаў і яблычнаму пюрэ 250 грамаў цукровага пяску, біце да павелічэння ў аб'ёме і пабяленьня масы.
- 9
Крок 9
Лепш зацягнуць вялікую посуд, бо далей трэба будзе збіваць з сіропам, а пакуль што дасыпце ванілін і працягвайце збіваць.
- 10
Крок 10
Маса пабелела і павялічылася ў аб'ёме.
- 11
Крок 11
Пасля таго, як агар-агар напячэе, трэба падгрэць яго на невялікім агні, пастаянна памешваючы, пасля чаго дадаць 450 грамаў цукровага пяску і варыць з моманту закіпання 5 хвілін, пастаянна памешваючы.
- 12
Крок 12
Гатоўнасць вызначаем, калі нітка сіропу будзе цягнуцца тонкай бесперапыннай ніткай.
- 13
Крок 13
Дадайце да белкаў адну сталовую лыжку лімоннага соку.
- 14
Крок 14
Улівайце сіроп да белкаў тонкай цячэнніцай пры пастаянным абвіванні міксерам, абвівайце, пакуль зефіравая маса не стане вельмі густой, каб у ёй стаяла лыжка.
- 15
Крок 15
Пакладзіце масу для зефіру ў вялікі кандытарскі мешак.
- 16
Крок 16
Вазьміце насадку пабольш.
- 17
Крок 17
Выцісніце зефір на роўную паверхню, для зручнасці пастэліце яе паперамі для выпечкі.
- 18
Крок 18
Патрэбна прыкладна тры такіх аркушы для высадкі зефіру, дайце зефіру стабілізавацца прыкладна 10 гадзін, гатоўнасць вызначаць па тым, як лёгка ён будзе адстаў ад аркуша пергаменту.
- 19
Крок 19
Прыгатуйце тарэлку для зефіру, пасыпце яе цукровай пудрай.
- 20
Крок 20
Закрэпляйце зефір парамі і выкладвайце на талерку.
- 21
Крок 21
Гатовы маршмэлаў прысыпце цукровай пудрай.
- 22
Крок 22
Налівайце каву і насаладжвайцеся самай нейкай дэсертам!