Зефір з персікаў
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Дакладна дотрымліваючыся працэсу прыгатавання, вы абавязкова атрымаеце гідны вынік. Выдатнае ванё для сямейнай чайнай цэрэмоніі. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Пёрыкі разрэжце на долькі і распарце зручным спосабам. Гэта можа быць мікрахвалевая печ (на 3-4 хвіліны) або духоўка пры 180 градусах у працягу 7-10 хвілін.
- 3
Крок 3
Лёгка ахалодзьце і пратрыце праз цедзілку.
- 4
Крок 4
Павінна атрымацца 150-200 грам пюрэ.
- 5
Крок 5
У асобнай мисцы змяшайце пектын і 50 г цукру.
- 6
Крок 6
Дадайце падрыхтаванае пюре і 2 ст. л. вады.
- 7
Крок 7
Змяшайце і пакіньце на 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
Загатуйце на сярэднім агні сіроп з 400 г цукру і 150 мл вады пасля закіпання працягам 7-10 хвілін.
- 9
Крок 9
Збіці бялок з 100 г цукру і пюре з персікаў да ўтварэння пышнай пены.
- 10
Крок 10
Бязперапынна взбіваючы, танкай цячэнніцай дадайце гарачы цукровы сіроп. Взбівайце 7 хвілін.
- 11
Крок 11
Развядзіце 3 г лімоннай кіслаты ў 2 ст. ложках гарачай вады і ўвядзіце ў масу. Яшчэ раз збіце працягласьцю 1-2 хвіліны. У выніку павінна атрымацца аб'ёмная маса, якая добра трымае форму.
- 12
Крок 12
Запаўніце кандытарскі мешак і высадзіце невялікія загатоўкі на паперу для выпечкі ці харчовую плёнку. Пакіньце пры тэмпературы пакоя на 12 гадзін.
- 13
Крок 13
Пасля заканчэння часу злучыце загатоўкі і абваляйце ў цукровай пудры. Пераложыце ў папяровую скрынку.
- 14
Крок 14
Зефір гатовы.