Зефір
Апісанне
Дамашні марозіўніца ніколі не параўнаецца з купленай у краме. Усё таму, што ваша марозіўніца будзе значна свежэйшай і нейкшай за любую іншую. Галоўнае — дотрымлівацца тэхналогіі прыгатавання і інтэнсіўна працаваць міксерам да атрымання патрэбнай кансыстэнцыі. Пошчы!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба прыгатаваць пюре згодна з інструкцыяй на ўпакоўцы, калі яно сухое.
- 2
Крок 2
У сотэйніку змяшайце ваду і агар-агар. Давядзіце масу да кіпення на павольным агні.
- 3
Крок 3
Дадайце ў гэты сотэйнік 450 грама цукру.
- 4
Крок 4
Памешваючы, варым 10 хвілін, поўнасцю раствараючы цукар. Знімаем з пліты і даем астыць.
- 5
Крок 5
Уліваем у прыгатаваную масу палову яечнага белку.
- 6
Крок 6
Збіваем міксерам.
- 7
Крок 7
Выліваем астатні белак. Добра ўзбіваем да павелічэння аб'ёму.
- 8
Крок 8
Тонкай струёй увадзім масу з агара-агара, працягваючы збіваць.
- 9
Крок 9
Працягваем інтэнсіўна збіваць сумесь, пакуль яна цалкам не загусне і не стане ледзь цёплай.
- 10
Крок 10
Перакладваем сумесь у кандытарамскі шприц ці целафанавы пакет з выразанай дзіркай.
- 11
Крок 11
Высажваем зефір на пергамент і застаўляем на суткі застыць.
- 12
Крок 12
Праз 24 гады акуратна злучаем паловінкі зефіру.