Заяц у сметане
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Заяц у смятане прыгатоўваецца гранична проста. Раздзяляем цушку, можна, да рэчы, папрасіць зрабіць гэта ў мясніка. Прамываем і падсушваем папяровымі руханкамі. Выкладваем кавалачкі зайца ў міску, натыраем соллю, перцам і спецыямі і пакідаем на два гадзіны, каб замарынавалася. Потым нарэзаем цыбулю. Зайца перакладваем у форму для запякання, пасыпаем цыбуляй, накрываем крышкай і гадзіну запякаем у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў. Потым дадаем смятану — шклянку ці дзве, запякаем яшчэ паўгадзіны. Ось і ўсё! Пошчы ў прыгатаванні. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зайца разрэжце на 6-8 частак, у залежнасці ад памеру цушкі. Прамыйце і падсушыце. Складзіце ў высокую міску ці кастрылю. Пасаліце, дадайце чорны перац, спецыі, натрэце. Дадайце лавровы ліст. Закрыйце кастрылю крышкай ці абгарніце харчовай плёнкай і пастаўце ў халоднае месца (на ніжнюю паліцу халадзільніка) на 1,5-2 гадзіны. Некаторыя заляваюць зайца півом, тады спецыі не выкарыстоўвайце.
- 2
Крок 2
2. Праз 1,5–2 гадзіныначысьціце і нарэжце цыбулю тонкімі паўкалячкамі. Уключыце духоўку для падгрэву да 200 градусаў. Вышынную цеплаўстойлівую форма зацяньце раслінным алеем. Выкладзіце туды кавалачкі зайца са спецыямі, зверху выкладзіце нарэзаную цыбулю. Накрыйце посуд крышкай ці фольгай і пастаўце ў духоўку на адзін гадзіну.
- 3
Крок 3
3. Праз гадзіну змяшайце сметану з сольлю і перцам і залейце тую сметанай кроля. Запякайце ў духоўцы яшчэ палгадзіны. Можна не накрываць крышкай. У якасці гарніру падыходзяць рыс, бульба, кашы, марынаваныя агародніны і грыбы.