Завітушкі з ражынкамі
Апісанне
Для завітушак аддавайце перавагу разыням без касточак. Таксама акрамя цукару вы можаце пасыпаць пласт каробай або кардамонам. Выбірайце па смаку і парадуйце сваіх блізкіх. Выпічка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Растапіце слівочнае масла і астудзіце.
- 3
Крок 3
У цёплым малакце растварыце дрожджы, 0,5 столавай лыжкі цукру (з агульнай колькасці), 1,5 столавай лыжкі мукі (з агульнай колькасці). Добра размяяйце і пакіньце на 10–15 хвілін, пакуль не з’явіцца пявістая «шапачка».
- 4
Крок 4
Калі апара будзе гатовая, пераліце яе ў прасторную місу. Дадайце астатні цукар, яйка, распушчанае слівачнае масла, соль і змешайце.
- 5
Крок 5
Дадавайце муку часткамі, кожны раз добра змешваючы. Важна не перабіць з мукай і не зарабіць цеста занадта цёрдым!
- 6
Крок 6
Замяшайце цеста. Акругліце, укладзіце ў міску, змазаную раслінным алеем. Накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на паўтары гадзіны.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста набракае, вымыйце разынкі. Заліце халоднай вадой і пакіньце на некаторы час.
- 8
Крок 8
Па заканчэнні часу цеста прыкметна павялічыцца.
- 9
Крок 9
Пасыпце працоўную паверхню мукай. Перанясіце цеста са міскі. Месіць не патрэбна.
- 10
Крок 10
Раскацайце цяста ў пласцін таўшчынёй 3-4 мм. Абмазыце раслінным алеем (3 стал. л.). Абсыпце па смаку цукрам.
- 11
Крок 11
З розынак зліце ваду, промакнайце палатэнцам. Размеркавайце па паверхні цеста, не даходзячы да краю пласця з аднаго боку.
- 12
Крок 12
Згарніце пласт у рулет з шырокага боку.
- 13
Крок 13
Месца шва старанна скрэпіце.
- 14
Крок 14
Разрэжце рулец на трыкутнікі.
- 15
Крок 15
Загатоўкі вылажыце на бляху, падстэлёную пергаментнай паперай. Пастаўце бляху ў цёплае месца на 30 хвілін.
- 16
Крок 16
Праз указаны час рэбрам лапаткі або цупкім бокам нажа зрабіце ў цэнтры кожнай булкі націск. Загатоўка павінна расчыніцца. Прыгатаваныя завітушкі пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў печ на 20–25 хвілін. Улічвайце асаблівасці сваёй печы!
- 17
Крок 17
Пасля заканчэння выпекі дастаньце завітушкі з разынкай з печкі. Перакладзіце і астудзіце.
- 18
Крок 18
Перад падачай, па жаданню, пасыпце цукровай пударай.