Заварныя піражкі са згушчаным малаком
Апісанне
Выпечка гатуюцца проста і хутка. Рэцэпт прыгатавання піражкоў са згушчаным малаком вельмі просты, як гэта зрабіць, вельмі падрабязна паказана ў пакрокавай інструкцыі. Колькасць масла і згушчанага для крэму залежыць ад таго, наколькі поўна вы хочаце напоўніць вашы піражкі. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання пірожных.
- 2
Крок 2
У каваш падліце малако, ваду, дадайце шчыпотку солі і сметанковае масла, нагрэйце да кіпення.
- 3
Крок 3
Калі змесціва кіпіць, зрабіце сіліконавай лапаткай воронку ў вадзе і высыпайце муку, інтэнсіўна памешваючы на працягу адной хвіліны, каб цеста аддзялілася ад сценак і збіралося ў камок.
- 4
Крок 4
Дайце цесту крыху астыць, прыкладна 5‑7 хвілін і па адным уводзьце яйкі. Спачатку інтэнсіўна ўмяшайце першае яйка, затым другое і так усе чатыры. Цеста павінна быць вельмі гладкім і не расслаіцца.
- 5
Крок 5
Выложце цеста ў кандытарскі мяшок з насадкай "вялікая зорка" і адсадзіце на ліст для выпечкі. Калі няма кандытарскага мяшка, можна адсадзіць лыжкай.
- 6
Крок 6
Астаткі цеста адсадзіце той жа насадак, але ў круглой форме. Выпякайце піражкі ў духоўцы пры тэмпературы 190‑200 градусаў на працягу 20 хвілін, адразу з духоўкі не вымайце, дайце ім астыць унутры духоўкі.
- 7
Крок 7
Пакуль пякуцца пірагі, займайцеся падрыхтоўкай крэму, для гэтага змяшайце размякчанае сметанковае масла з варанай згушчанкай.
- 8
Крок 8
Можна ўзбіваць міксером.
- 9
Крок 9
Дастаем гатовыя заготовкі для пірожных.
- 10
Крок 10
Круглая форма.
- 11
Крок 11
Начыніць пірожныя можна двума спосабамі, з дапамогай кандзітарскай насадкі і пакета.
- 12
Крок 12
Зрабіўшы праколы знізу ці збоку.
- 13
Крок 13
А можна надрэзаць вострым нажом і начыніць лыжкай. Мне такі спосаб здаецца пераважней.
- 14
Крок 14
Тое ж самае начыняем пірагікi круглай формы.
- 15
Крок 15
Калі ёсць жаданне, можна растаць на вадзяной бані або ў мікрахвалевай печы шакалад і нанясці на піражныя сетку або проста пакрыць іх шакаладнай глазурай. Такім чынам можна вельмі хутка прыгатаваць смачнаёе хатняе піражнае са згушчанкай, па смаку амаль не уступаючае «эклерам».