Заварныя дрожджавыя булкі
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. У працэсе прыгатавання заварнога дрожджавага цеста абавязкова пераканайцеся, што заварэнная маса астыла да цёплага стану, каб пры даданні ў цеста не загінулі дрожжы. А на этапе фарміравання булочак можна ўкласці ў іх любую начынку, папярэдне сфарміраваўшы невялікія ляпешкі, а затым склеіць краі цеста, дасягаючы шаровіднай формы вырабаў. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пералічаныя інгрэдыенты ў паказаных колькасцях. Пры жаданні можна падрыхтаваць для булак адну ці некалькі начынкаў (мак, карыцу, шакалад, джэм і інш.).
- 2
Крок 2
У міску прасіце 70 г мукі з указанай колькасці, нагрэйце 200 мл малака да гарачага стану і ўліце яго ў муку.
- 3
Крок 3
Уважліва злучыце кампаненты лыжкай і пакіньце заварную масу астываць, яна павінна стаць цёплай.
- 4
Крок 4
Пакуль заварэнная малаком мука астыла, растварыце ў астатнім малако (50 мл) цукровы пясок і сухія дрожжы.
- 5
Крок 5
У цёплую мучную масу ўліце раствараныя ў малако дрожджы, дадайце соль і ванільны цукар, змяшайце.
- 6
Крок 6
Партовамі дадайце прасеяную муку, змешваючы цеста лыжкай.
- 7
Крок 7
Завяршыце замешванне цеста рукамі і збярыце яго ў шар. Заварнае дрожджавое цеста павінна атрымацца мяккім і падатлівым. Накрыйце яго ручніком або харчовай плёнкай і пакіньце ў цяпле, пакуль аб'ём не павялічыцца прыкладна ў 2 разы, на гэта спатрэбіцца 50‑60 хвілін.
- 8
Крок 8
Прыкладна праз гадзіну цеста павінна добра падняцца. Абмяніце яго рукамі і выкладзіце на працоўную паверхню.
- 9
Крок 9
Сфармуйце з цеста 8‑10 булак, размясціце іх на противень і пакіньце для расцягвання на 10‑15 хвілін.
- 10
Крок 10
Выпякайце заварныя дрожджавыя булкі пры тэмпературы 170‑180 градусаў на працягу 30‑40 хвілін да з’яўлення залацістай скарынкі.
- 11
Крок 11
Падавайце свежаспечаныя булкі да чаю, па жаданні дапоўніўшы іх сметанковым маслам і любімым варэннем.